お酒の種類

 こんにちは！♯02 Nagoya Baseの東方です。

 

星がきれいに見える時期になってきましたね！

夜に空を見ながら、歩くのが好きなのですが

今の時期でも夜中になるとキンっとした空気に包まれる日もあって

秋から冬に近づいているのを感じます。

 

少し前まではお酒を飲みにいったあとに空を見ながら帰るなんて

機会もあったのですが、今はそういう機会も少なくなくなりましたね。

 

自分は普段は家でもお酒を飲みませんが、休日などは家のみが増えてきて

ウイスキーを楽しんでいます。(｀･ω･´)

ロックでかっこよく大人に飲むぜって感じではなく、

色々なもので割って自分に合わせたハイボールを楽しんでいます(;´∀｀)

 

お酒にはいろいろな銘柄や種類があり、度数も様々ですね。

アルコール度数は一般的にはビールで5％くらい、ワインは13％くらい

ウイスキーで40度くらいあります。

 

お酒を作るには、大きくわけて、原料から発酵、蒸留の工程があります。

ビールやワインなど蒸留を行わないものを、醸造酒

ウイスキーや焼酎など蒸留させたものを、蒸留酒　と呼びます。

 

蒸留酒はアルコールを沸点である78℃まで加熱することで

蒸発させ蒸気します。蒸発した蒸気を冷やして、再び液体に戻すと、

アルコールが抽出され度数があがります。

 

蒸留酒は12世紀頃から作りはじめられたそうですで、アルコール度数が

高いのは腐る心配がなく、保存性を上げる為なんだとか。。

ちなみに醸造酒はメソポタミア文明時代かららしいです(；ﾟДﾟ)

 

種類を知っているだけで、選ぶお酒や飲み方も楽しめますね！

 

家だからできるお酒の楽しみ方を見つけて、

酔い冷ましに少し散歩。。家に外にと楽しみたいですね！

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大阪のワインは美味しいですよ！

こんにちは！近藤です。

みなさん、ワインはお好きですか？
赤派？白派？泡派？

僕は赤ワインをよく飲みます。
重めの赤ワインが大好きです。（詳しくなはいです・・・。）

大阪のワインは美味しいな

先月末、友達に誘われて、大阪柏原にあるカタシモワイナリーさんへ、花切り体験＆ピクニックへ参加してきました。

カタシモワイナリー

昭和初期には、柏原は日本一のブドウ産地だったそうで、大阪にワインの産地があることに驚きました。

赤ワインと白ワインの”へ～”を一つ。

赤ワインと白ワインでは、発酵温度が違うのです。

赤ワイン：25～32℃
白ワイン：15～23℃

ワインができるまで | ワイン小辞典 | マンズワイン | キッコーマン ホームページ

ちなみに、おいしく飲める温度は、

赤ワイン：14～18℃
白ワイン：10～13℃（辛口は6～10℃、甘口は2～6℃）

だそうです。

ワインの温度

ワイン道は深いですね～。
最適な温度で美味しいワインを飲みましょう！

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日本酒の温度の表現は？

こんにちは！
名古屋営業所の東方です。

寒暖差が大きい

例年こんなに寒の戻りが、あったかなと思うくらい、暖かかったり、寒かったりと寒暖差が大きいですね。

皆さんは、暖かくなってから寒くなる事をなんと呼んでますか？

3月くらいですと天気予報などで寒の戻りや花冷えなどの言葉が使われますが、寒の戻りは、立春以降から4月にかけて使われる言葉で、花冷えは、桜の花が咲く時期の3月下旬から4月上旬に使われる言葉だそうです。

時期が限定されるからか、私にはあまり馴染みのない花冷えですが、手紙や俳句の季語として使われるだけではなく、日本酒の温度の表現のひとつにも使われているそうです。

日本酒の温度表現

日本酒には、熱燗や冷やなどがありますが、花冷えは冷やの10℃を表現する時に言うそうです。

その他にもだいたい5℃づつくらいに種類があり、冷やの種類としては下記などがあります。

・0℃ 　→　 みぞれ
・5℃    →   雪冷え
・10℃  →   花冷え
・15℃  →   涼冷え

日本は四季折々の季節がある為、季節や時期に合わせた言葉がたくさんありますが、言葉から季節を感じ取れるっていうのは日本らしい表現で改めて綺麗ですね。

全部で通じるのか不安ですが、、、
「花冷えの日本酒を」と通っぽく頼んでみたいですね！！

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ひな祭り

こんにちは｡
名古屋営業所 羽根田です｡

先日はひな祭りでしたね｡

雛祭り

女の子がいる家庭は､それらしいことしたんじゃないでしょうか？

私の家は､一番上の2体だけの簡素タイプを飾っていました｡
何段もあるものは金銭的に･･･｡



さて､スーパーにも｢ひなあられ｣や｢甘酒｣売ってましたよね｡

甘酒ってなんで飲むのか知ってます？

本当は｢白酒｣が本来だそうで｡
甘酒と白酒は原料と作る過程が違うようです｡

ではその白酒はなんで飲む風習があるのか？
これは､昔のお話しに大蛇の子供を身籠ってしまった女性が白酒で体内を浄化した話が由来のようです｡

それから白酒は悪い子が胎内に宿らないようひな祭りで飲む風習ができたんだとか｡

何でも､理由はあるんですねぇ｡


さて､いまでは白酒ではなく､甘酒になっちゃってるんですが甘酒は子供頃､おばあちゃんが作ってくれた記憶があります｡

お米に麹入れてって感じだったんですがいとも簡単に作っていました｡
でも､今調べてみると､温度管理がうまくないと発酵しないようで結構大変みたいです｡

おばあちゃんの指先には無数の知恵があったんでしょうね｡
感覚の温度管理していたんだと思います｡


いまでは弊社のヒーター使えば､確実に温度管理して、おいしい甘酒が作れます････なんちゃって｡

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焼酎のお湯割りの作り方

こんにちは。林田です。

焼酎のお湯割りがおいしい時期になってきましたね。
知らなかったのですが、焼酎のお湯割りを作る時にお酒が先かお湯が先か、

特に気にしてませんでしたが、、、

正しい入れ方は？

お湯を先に入れ、お酒を後に入れるのがおすすめだそうです。

お湯を先に入れることで、お湯の温度を下げ、グラスを温める事が出来、そこに常温の焼酎を加えると、お湯と芋焼酎の温度差で対流がおき、かき混ぜなくても温度と濃度が均一になるそうです。

なるほどね。

真逆の作り方をしていましたよ。今日まで。
早速試してみます。

焼酎はいつも芋焼酎を選ぶのですが、芋焼酎の香りには、リナロールという成分が含まれているそうで、アロマテラピーでは、抗不安作用、鎮静作用があるとされています。

芋焼酎をお湯で割ると、香りが引き立ち、いい香りだなとは思っていましたが、まさかリラックス効果があるとは知りませんでした。

リラックス効果があるからといってガブガブ飲むと体によくありませんので、飲み過ぎには注意しましょう。

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日本酒ブーム

HOLA! 東京支店の江國です。

4月ももうすぐ終わり、だんだん夏へと模様移りして行く今日この頃です。
春は出会いと別れの季節ですが、今年の春は出会いが多かったような気がします。

出会いが増え、お誘いが増えることは非常に喜ばしい事です。
新しい仲間と美味しいお酒を飲み交わすおかげで、お財布がどんどん薄くなっていきます！

お酒は、甘いもの以外なら大体飲めるのですが、最近、日本酒にハマり始めました。

日本酒が今アツい！

味もそうですが、何り日本酒を作る杜氏さんの熱意であったり、全国各地にある酒蔵さんや町全体で行っている日本酒の普及活動などに興味がでてきました。

最近では都内でも日本酒を取り扱っている居酒屋や、代々木公園のような広場で行われる日本酒フェスの広告をよく見かけますし、雑誌などを読むと、日本酒特集が組まれていたりしており、若い人の間でも、密かに日本酒がブームなんだそうで。

さらに今では、海外の一流レストランのアルコールメニューの中にも、

｢SAKE」

が置いてあるところも、だんだん増えてきているようです。
なんか嬉しいですよね!


日本酒の製造工程を調べると、温度管理が重要になる工程もあるみたいです。

KAWAIのヒーターが役に立てる場面があるかも。

と、今日もちびちび晩酌を頂きながら考えようと思います。

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２日酔いに牛乳

こんにちは！大阪営業所の東方です。

4月も半ばになり、入社式に入学式、入園式など出会いの時期も少し落ち着いてきましたね。

二日酔いの予防に・・学校給食でおなじみのアレを

花見に歓迎会など飲む機会の多い時期ですが、皆さん飲む前に二日酔いの予防はされている事ってありますか？

医薬品や漢方などCMでよく見かけますが、昔は、牛乳で胃腸に膜を作ってから飲むっていう予防方法を耳にされた方もおられるかと思いますが、効果あるのでしょうか？

結果としては、膜ができるなどの効果はないそうです。

牛乳を温めると膜ができる事で、イメージがついた？のかはわかりませんが、牛乳で膜ができてｱﾙｺｰﾙが吸収しづらくなるという事は給食で牛乳の飲むと栄養が吸収されない。。確かに…

では、牛乳は意味がないのかとも思われますが、膜ではなく、空腹を抑えるという意味で効果があります。

空腹はｱﾙｺｰﾙの吸収を早めたり、血中アルコール濃度が濃くなったりなど二日良いの要因になります。


その中で、脂肪分は他の食品と比較しても吸収に時間がかかる為、ｱﾙｺｰﾙでの吸収が遅くなります。
昔の日本は、脂肪分のを含む食品が少なかったので、牛乳が勧められたようですが、今はその他の食品でも変わらないようです。

楽しく飲んで、次の日ぐったりなんて事にならないように準備万端で飲みたいですね！

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日本酒の美味しい飲み方

こんにちは！推進部の神田です。

先日、テレビでこんな放送を観ました。

「日本酒は、飲む直前に思い切り振ると、美味しくなる」

振ることによって、水とアルコールの分子が離れてきめが細かくなり、
滑らかでマイルドな味わいになるそうです。


私も日本酒が大好きで、よく飲むのですが、
お酒を振るなんて、なんだか邪道？？とも思いました。

ですが、酒屋の店主さんが自信を持って仰っているのだから、きっと本当に良いのでしょう。
「次日本酒飲むときに試してみよ～」とそのまま就寝。

翌日、たまたま京都に行く用事があり、

京都に住む兄に連れて行ってもらった場所が、なんと酒蔵を改造したお食事やさん。

しかもそこのお店の売りが日本酒！！


これは、、、ビッグチャンス！！


とは思わず、すっかり昨日のテレビのことは忘れてました。


おすすめされるまま、お店のメイン名物、「蔵出し生原酒」を頼んだら、

じゃじゃーん！並々と注がれた日本酒。なんとも美味しそう・・・

一口いただき・・・お、美味しいっ！！
いつも自宅で飲んでる安い日本酒とはわけがちがうっ！

これはグイグイいけちゃうね～。

と止まらず、二杯目をおかわりした時に
やっと思い出しました。

「あ！振らなきゃ！！」

テレビでは、お箸で混ぜてもいいと言っていたのですが、
さすがに、箸をこの中に突っ込むほどの度胸もなく。。

半分ほどになったところで、お猪口をくるくるくるくるまわしてみました。


くるくるくるくるくるくるくるくると無心になりながら結構激しめに。

そして飲んでみたら。。。

味が変わってる！！！更に美味しく飲みやすくなってる！！！
衝撃でした。

まぁこれは私のイチ感覚なのですが、確かにマイルドになっていました。

不思議～～。


ちなみに、無心におちょこをまわして、ぱっと顔を上げると店員さんがニコニコしながらこちらを見ていました。

思わず「（こんな神聖と書かれた大切なお酒を振っちゃって）すみません！」と言ってしまったのですが、
「いえいえ、昨日テレビでやっていたみたいですね＾＾スタッフが言っていました」とのこと。そこから酒屋さんならではの飲み方のアドバイスもいただけて、良かった～と胸をなでおろした神田でした。

みなさんもぜひ、おためしあれ！

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いつでもどこでもまっかっか。

東京支店の今西です。

結婚式でのお酒事情

私事ですが、先日は結婚式でした。

たくさんの方にお祝い頂き、また祝杯もたくさん注いで頂き、したたかに酔っ払いました。

いやー楽しかった。

当日の写真を見ると、平常時からアルコールが入って
茹でダコの様になり、通り越して焼きダコの様に土色となっていく経過がありありとみて取れました。

恥ずかしい。

お酒を飲んでも赤くならない方法はないものか。。。
と調べてみました。

お酒を飲んでも赤くならない方法とは！

このリンク先によれば、

お酒を飲んでも赤くならない方法は残念ながらありません。

とのこと。。。あれま。。。


赤くなる原因は、アルコールに含まれる
「アセトアルデヒド」の毒性（！）によるものだそうです。

この成分の分解能力が高い人は、顔が赤くならず、お酒に強い人が多い。
分解能力の低い人は、顔が真っ赤っかになり、お酒に弱い人が多い。

ただ、必ずしもアセトアルデヒド＝アルコールではないので、分解能力が高い人全員がお酒に強いわけではありません。

お酒で顔が赤く｜医療・健康なんでもQ&A｜ここカラダ

「赤くならないけど実は弱い」って人いますよね。
周りにそんな方がいれば、気遣ってあげましょう。

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クラフトビール

HOLA! 最近白髪が増えてきた東京支店 江國です。

クラフトビール

先日、友人と久しぶりにクラフトビールを飲みに出かけました。
とても美味しくて、その日は昼過ぎから夜までずっとお店に居座ってしまいました。

クラフトビールをご存知ですか？

クラフトビールとは、職人的な高い技術によって少量生産をしていて、原材料のうまみをふんだんに味わえるビールです。(とある著書からの引用)

今では世界各地のブリュワリー(醸造所)ごとに特色あるビールが生産されており、
日本国内でも2000年に入ってからブリュワリーの数がどんどん増えてきているそうです。

一概にクラフトビールと言っても色々な種類のビールがあるのですが、私が特に好きなのが、ヴァイツェンという小麦の白ビールです。
そのビールはバナナのような香りがとても香しいビールです。

クラフトビールは冷えていない？

さて、クラフトビールのお店で飲んでいると、誰もがすぐに気付くと思うのですが、提供されるビールがそこまで冷えてないんですよね。

調べてみると、日本の大手ビールメーカーのビールは７℃以下の温度が最適な保存温度んであるのに対し、クラフトビールは種類にもよりますが、12℃～15℃くらいが、最も適している保存温度だそうです。

これは諸説があるみたいなのですが、その温度帯が最もクラフトビールの香りを最も楽しめる温度だそうですね。
温度によって、香りのつき方、感じ方が違うんですね。

その香り、深い味わいを、また味わいに行きたいと思います。

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喉が乾く季節

こんにちは
名古屋営業所の羽根田です｡

暑くなってきましたね｡
最近はクールビズですよ～って言わなくても自分で判断してクールビズになる(ネクタイ外す)ように､社会がかわってきたように思います｡

ビールが恋しい季節ですよ～～

さて､ビールが恋しいこの季節｡
何かにつけて夕飯のビール増やしていませんか？
また､ビアガーデンの事ばかり考えていませんか？
僕はそのとおりなんですが｡

なんでビール飲みたいかと言えば喉が渇くから飲みたいんですよね｡汗が出るから｡
実際には湿度と温度と個人の運動量になるんでしょうけど｡

この時､自発的に飲むじゃないですか｡
当たり前ですけど､自分が飲みたいから飲む｡

諺にもあるじゃあないですか

古い諺にこんな言葉があります｡

｢馬を水飲み場につれていくことはできるが､水を飲ませることはできない｣

いくらタズナを引いて飲ませようとしてもゴクリと喉を動かして飲むのは馬。
自身が行わないと飲めないということ｡

これ､馬に水を飲ますにはどうしたらいいんでしょう?
水を口にホースで入れる･･･ダメダメ､喉を動かすのは馬だから｡

うーん､どうしましょう?
思ったんですけど､馬を運動させて喉を渇かせればいいんじゃないでしょうか｡
そしたら自分で飲むでしょう｡

つまりは喉が渇く環境を作れば良いということ｡

子供や､会社メンバーで思い当たる節ありませんか？
丁寧に説明したけど･･やってくれない･･｡
勉強の大切さを教えても･･･やってくれない･･｡等等

子供にも､会社でも行動したくなる環境をつくることが
自発的に行動をするということかと思います｡
それがなかなか難しいんでしょうけど･･｡

自分で年中喉が渇く季節になるように環境作りしないといけないですね｡
そう､年中ビールを飲みたくなるように･･････違うか!?

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ビールがうまい！

こんにちは。坂東です。
この時期の仕事終わり、特に金曜日にキンキンに冷えた生ビールを飲むのはとても爽快です。

ビールサーバーがほしい！

普段は第3のビールやらを飲むので、なかなかビールを飲めないので、少し贅沢している気持ちも加わり、ウキウキしますね。


さて、ビールサーバーってちょっと不思議じゃないですか？
常温の樽に入ったビールがサーバーから出る時には冷えている。

これはどんな原理かと言いますと、

サーバーの中にはアルミ製のラジエターのようなものがあります。この中にビールが通る通路があり、注ぐとその回路中をビールが通り、その間に冷えるわけです。

今週もお仕事頑張って、自分へのご褒美に生ビールを飲みに行こうかな(笑）

我が家に生ビールサーバーがやってきた

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よもやま話

こんにちは！営業の今西です。

最近たま～～にですが日本酒を飲むようになりました。
前はビールか酎ハイくらいでしたが、ちょっとずつ大人の階段登ってきたのかなあ。



そういえば、カップ酒で熱燗にできるものがありますね。
ワンタッチで熱くできるやつ。

加熱機能付き容器

前まで「へー不思議だなー」くらいに思ってたのですが、原理を調べてみました。

石灰灰と水の化学反応

カップの底が二重底になっていて、「生石灰」と水が入っており、仕切りを取るとふたつが混ざります。
生石灰は酸化カルシウムとも呼ばれ、水と結合する際に熱を発するので、これを利用してお酒を温めているとのこと。

熱量は意外に高く、量によっては数100℃まで達することもあるそうです。

ひとくちに加熱と言っても、色んな方法があるんですね。
河合でも電気以外のヒーターを作れないだろうか…

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シャンパンの適正温度

こんにちは、倉内です！

「メリークリスマス！！」、そしてシャンパンで乾杯！
来週末には、そんな光景が多く見られるかと思います。

シャンパンの適正温度

シャンパンは、辛口は８℃、甘口は４℃程度がおいしくいただける温度なのだとか。

氷水で冷やしておくのは、そんなところからでしょうね。

アルコールは、体温に近いと吸収されやすい為、冷えたシャンパンは悪酔いしにくいと言われてますが、皆さん、飲みすぎには注意してくださいね。（自分自身にも言い聞かせてます）

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アイスモールド

こんにちは。林田です。

皆さんアイスモールドというものをご存知でしょうか。

アイスモールド？

（ Photo by (c)Tomo.Yun )

四角の氷を、様々な形状に加工されたアルミブロックで上下から挟むとあっという間に、その形状の氷が出来るといったものです。

綺麗ですよねー。

アイスモールド（氷溶解型）の製造・販売・ご相談なら大信製作所

金属の熱伝導を利用し、氷を溶かすことでモールドするのですが、これは金属が熱を奪って作る方法です。

逆に熱を加えて成型する方法もあります。
携帯電話のプラスチックやゴムチューブのようなものまで、様々なものに使われています。
これには弊社のヒーターも使用して頂いております。

熱を奪ったり、加えたりするのにも、使用する様々な型の材質(熱伝導率)はかなり重要設定事項になってきます。

どのような物質を使用すれば最適な型を製作できるのか等もご相談お待ちしております。

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冷酒と熱燗

こんにちは、羽根田です！
今回はお酒の話しを少し。

冷酒が気になる季節になってまいりました

暖かくなってきたので、そろそろ冷酒もいいなぁと思う今日この頃。
この前、酒屋に行って冷酒を見ていたら、「雪」とか「花」と名前がつくものが多いことに気づいた。
むむむ・・これは何かあるぞ？と思い早速調べてみた。

冷や酒には３種類の呼び名があるらしい。
雪冷え・花冷え・涼冷え。 この３種類。
これは冷えた温度による呼び名で、一番冷たくしたものが雪冷え、次に花冷え、そして涼冷え。

日本らしいすばらしい表現！
ここから、冷酒の名前も雪とか花が多いとのこと。

それでは熱燗の呼び名は？

ちなみに熱燗は、温度の呼び名の一部であるらしい。
熱燗・上燗・ぬる燗・人肌燗・日向燗。 先に書いた方がより熱い。
温めたお酒＝熱燗ではないらしいです。
「熱燗をぬるめで・・・」という表現はおかしいんですと。

ブログ書いてるとなんだか、うんちく王になりそう・・・。

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