温度によって味は変わるもの!?
料理は温度によって味が変わります。
味噌汁の「最も美味しい」と感じる温度は65℃です。
ある実験で、様々な温度の味噌汁を被験者に飲ませた結果、三人に二人が65℃近辺の味噌汁を「最も美味しい」と感じたそうです。
じゃあ他の飲み物は？
コーヒーは一般に82～90℃が最も美味しく感じられ、紅茶も同じくらいの温度が最も美味しいと言われています。また、緑茶は80℃を超えると渋み成分が強くなるので、渋みを楽しみたい時は80℃以上、高級茶などまろやかな茶葉本来の旨みを楽しみたい時は、70℃で入れるのが良いそうです。
河合の製品はコーヒーメーカー等にも使われています。
お客さんにお茶を出す時この点を考えてみると、ヒーターも喜ぶのではないでしょうか？
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