油の温度を見分ける方法

こんにちは、今西です！

揚げ物を揚げるとき、
油の温度を簡単に見分ける方法があります。
天ぷらの衣か、もしくは野菜の薄い切れ端を
油に落とすのです。



2秒ほどで浮き上がってくれば170℃、
浮き上がるのに5～6秒かかれば、まだ160℃です。

天ぷらやトンカツ、から揚げなどは
170℃以上ないと美味しく揚がらないので、
今度料理をする時は試してみてください。

ツイート