熱のことなら-【熱闘ブログ】
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2012/06/01

ビールがうまい!

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こんにちは。坂東です。
この時期の仕事終わり、特に金曜日にキンキンに冷えた生ビールを飲むのはとても爽快です。

ビールサーバーがほしい!


普段は第3のビールやらを飲むので、なかなかビールを飲めないので、少し贅沢している気持ちも加わり、ウキウキしますね。


さて、ビールサーバーってちょっと不思議じゃないですか?
常温の樽に入ったビールがサーバーから出る時には冷えている

これはどんな原理かと言いますと、
サーバーの中にはアルミ製のラジエターのようなものがあります。この中にビールが通る通路があり、注ぐとその回路中をビールが通り、その間に冷えるわけです。
今週もお仕事頑張って、自分へのご褒美に生ビールを飲みに行こうかな(笑)


我が家に生ビールサーバーがやってきた
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2012/03/15

お弁当男子!

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こんにちは。営業の坂東です。

突然ですが、皆さんは自分でお弁当を作ることってありますか?
私はあります!!
月に数回だけ…

卵焼きの「いろは」教えましょう



お弁当のポピュラーなおかずと言えば、卵焼きですよね。

うちには卵焼き用の四角いフライパンがないので、通常のフライパンで作っています。
形は歪になってしまいますが(笑)
何とか形にはなります。

卵の凝固温度


さて、卵は何度で固まるのでしょうか?

白身が固まる温度が約80℃
黄味が固まる温度が約70℃となります。
また、ゆで卵を作る際のお湯の温度は、70℃がちょうどいいとされています。
 
ん?70℃で茹でると黄身まで固まってしまうのでは…?
と思いきや、外側の白身が断熱層となり、黄身の温度はやや低めに抑えられるのです。
 


ヒーターでも、熱源と加熱対象の温度ギャップが発生することがあります。
このギャップを考慮して温度調節する必要がありますね。
無理やりヒーターにつなげた感が否めませんが…熱でお困りの際は河合電器までご相談ください。

卵焼きのコツについて知りたい方は、坂東まで!
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2012/02/27

ダイエットは冬にこそ!寒いからって太りません

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こんにちは。営業の坂東です。

なかなか暖かくなりませんね…。寒い日が続きます。
今日は冬らしい話題をひとつ。

ダイエットは冬の方が効率がいい?


ダイエットは冬の方が効率がいいと言われています。

人間は恒温動物ですから、体温はいつも一定に保たれています。

冷えてくると、体内で脂肪や糖を燃やして体を温めます。

体を温めたあとの余分な熱は、外部に放出されます。
これらの自然放出は、体温の放出の70%にも及びますが、これでも間に合わない時に汗を出して、水の気化熱で体熱を奪って冷やします。

さて、このようにして体温を一定に保つわけですが、体温が下がりやすい冬場は体を温めようとする作用がより強くなります!
そうすると、外で運動する際のエネルギー消費は、冬場の方が大きい!ということになります。


ダイエットといえば夏!
というイメージがありますが、実は冬の方が効率が良いのです。
今日は寒いから…風邪ひくかもしれないし…等等、色々と理由をつけてサボりがちなあなたも、今日あたりお家の周りをひとっ走りしてみては!?
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2012/02/08

フルマラソン

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こんにちは。坂東です。


ちょっと前になりますが、人生で3回目のフルマラソンにチャレンジしてきました。

場所は、大学時代になじみがあった神戸。
昨今のマラソンブームもあって、なかなか大都市の大会は出場が難しいのですが、運良く当選することができました☆

関西の人にはお分かりになると思いますが、三宮の市役所前をスタートし、明石海峡大橋がある垂水で折り返し、ハーバーランドを経由し、ゴールはポートアイランドでした。

<走り始め>


前日は、友人の結婚式に参加し、二次会まで参加していました><

その二次会を開催したお店が三宮あり、ちょうどそのお店の前がコースになっていて、「数時間前まで居たのにな~」なんて思いながら走り始めました。

スタート直後は人がたくさんいて、かつコースも狭いので、なかなか自分のペースで走ることが難しかったですが、10kmを越えて来ると、だんだんと気持ち良く走れるようになりました。

<折り返し>

今回の大会の折り返し地点は、距離的にちょうど半分ではなく、約17Km地点でしたが、まだまだ元気で、沿道にいる人達にハイタッチをしながら走っていました。


<鬼門の25km>

毎回そうですが、ハーフマラソンの距離までは楽しく走れますが、この距離を越えてくると、しんどい気持ちがいっぱいになります。
今回は手に痺れを感じ、「マジであかんかも・・・」と思いましたが、補給地点でバナナを食べたところ、何とか持ち直しました。

<終盤の橋越え>

25Km以降は一気にペースダウン。
「歩いてでも良いからゴールへ」と思いながら、足を進めます。
しかし、35Kmを過ぎ、最後の最後に待っているので、神戸大橋。

登り坂は永遠に続くように感じられるし、海を越える橋では、風が強くなり飛ばされそうになり、必死の思いで足を動かし続けました。


<ゴール>

最後の難関の神戸大橋を越えてからのあと数Kmも平坦な道ながら、スタートの時に感じていた長さの倍以上に感じ、
「とにかく、諦めたらあかんわ!!」って気持ちだけで走りました。
(この時点で、とても走っているとの表現は合いませんが・・・)

ゴール地点が見えても、ラストスパートができる情況ではなく、何とかゴールへなだれ込む形で、フニッシュすることができました。


<まとめ>

記録は4時間9分。
自己ベストは、3時間50分程度なだけに、少し残念な結果でした。

ただ、前日の結婚式への出席があった中で、4時間ちょいで走れるのかとの発見もありました(笑)


次回は、4月の土浦 かすみがうらマラソンに参加予定です。
2011年は地震の影響で大会が中止になってしましたが、来年は、復興支援の気持ちを込めて、走りたいと思います。
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2011/12/26

気化熱

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こんにちは。営業の坂東です。

死ぬほど寒い・・・でも死にません!


死ぬほど寒い!
なんて冗談で言ってますが、人間は恒温動物ですから、実際、体温はいつも一定に保たれています。

凍死で多いのは、こんなケースのようですよ。

まず、体温は、体内で脂肪や糖を燃やして体を温め、余分な熱を体の表面から放射、対流、伝導の3つの形で外部に放出して調節されています。
これでも間に合わない時は、汗を出して、水の気化熱(気化の潜熱)で体熱を奪って冷やします。

侮れないのはこの気化熱というやつ、条件さえ整えば真夏でも「凍死」することはあるそうです。

実際、特殊部隊の行軍訓練で、汗をたくさんかいたところに強風が吹き付け、気化熱により凍死してしまうということが稀にあるそうです。

身近なところでは、扇風機の風がありますね。気をつけましょう。

医者も注意呼びかける「扇風機あたり続けると死ぬ」 : J-CASTテレビウォッチ
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2011/12/06

諦めない力

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こんにちは!営業の坂東です。

先週の土曜日、中日ドラゴンズの優勝パレードを観てきました。
日本一には一歩及ばず残念でしたが、ファンとしてはやっぱり嬉しいものですね。

祝!中日ドラゴンズ優勝

著作者: Kim Bost (改変 gatag.net)
しかし、ずっとドラゴンズを見てきた私ですが、今シーズン振り返ってなぜ優勝できたのか良く分かりません・・・

全く打てない打線。
完封負けを喫した試合は多々あり。
シーズン中盤、特にオールスター前に連敗をした時は、ファンとしても「諦め」の言葉を出してしまっていました。

それが、9月,10月になってどんどんと順位を上げていく。
不振であった打線も復調し、投打バランスが良くなり、最後には優勝してしまいました。
(優勝したと言うより、優勝してしまったとの感覚が大きいです)

落合監督が「トータルで考える」と言っていましたが、その時々の一勝一敗に一喜一憂するのではなく、最後に最高の結果を持ってくるのは、したたかだなと感じました。

何事も結果を出すためには、プロセスが必要ですが、その過程で一喜一憂せず、常に目的を念頭に置いて、結果を求めていくことが大切であると、教えてもらったような気がします。
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2011/11/16

こだわり熱

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こんにちは!営業の坂東です。

ドラゴンズファンのつぶやき


ある特定のプロ野球球団を好きになり、ひとつの球団をずっと追っかけることで、愛着も持てるし、チーム変遷も堪能することが出来るのだと思います。

野球の見方もだんだん変わってきた気がする。
  1. 小学生 単に「勝った、負けた」だけを見ていた。
  2. 高校、大学 スタジアムへ行き、大声で応援することが楽しかった。
  3. 社会人 勝ち、負けではなく、その試合展開や守備位置を見ることが楽しい。(野球経験はゼロですが・・・)
でも、やっぱり勝つことが一番嬉しいのは変わりない。
結局最後は、勝ち、負け、一喜一憂している事には変わりはありません(笑)

愛着,情熱を持って、ひとつのものを追いかけることで、他人には分からないけれど、成長や満足感を得られるのではと思います。
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2011/10/27

マラソン熱

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こんにちは!営業の坂東です。

空前のマラソンブーム!


昨今は空前のマラソンブームになっていますね。
私も、そのブームのちょい前から走り始めた人間です(笑)

元々、高校時代陸上部で中長距離をやっていたこともあり、大学生の時も自分で走るなどしていたので、‘にわか’ではないですが、大会に参加し始めたのは、3年くらい前からです。

これまでは、競技ランナーではなく、ただ単に週末走るだけでした。
しかし、大会に出ると、自分のベストタイムや他の市民ランナーのタイムを知ることができ、「次は自己ベストを出してやろう」と更なるステップアップへの目安にもなります。

今年は、1本 フルマラソンの大きな大会に出場が決まっています。
フルマラソンは3回目となりますが、1回目 → 2回目 とタイムが下がっていますので・・・
ここは、ひとつ気合を入れ直して、自己ベスト達成へ練習をしていきたいです。

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2011/09/21

子育て熱 からの感謝の気持ち

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こんにちは!営業の坂東です。

友人の子育てを見て目頭が熱くなる


自分の年齢が20代も終わりにさしかかろうとしている中、結婚をし、子供が出来た友人がちらほらいる。

その友人のブログには、子供の写真がいっぱいだ。
毎日、お弁当の写真を掲載している人もいる。
(キャラ弁になっていて、なかなか出来が良い。そんな料理できる子やったっけ??)

実際に、自宅へ子供さんを見に行ったこともある。

生まれて間もない子供と懸命にお世話するお父さん、お母さん、おばあちゃん。

泣いてしまうのをあやす、おしめを変える(1時間で2回も変えてた)。
たった、2時間程度しか居なかったのに、いろんな出来事が起こった。
それに対し、親達は懸命に相手をしていた。

それを見ていて感じたのは、「自分を育ててくれた両親はすごいな」と感謝する気持ち。

もちろん、「子供かわいいな」って気持ちもあったが、客観的に親達を見ていると、「自分もいっぱい世話をしてもらって育ててもらったんだな」との気持ちになった。

自分も子供を育てる世代になるんだな~と思ったのと、改めて、両親に対する感謝の気持ちを持てた、1日でした。"

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2011/08/31

富士登山

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こんにちは!営業の坂東です。

初めての富士登山


先日の夏季休業中に、初めて富士山に登ってきました。

登山前、インターネットなどで事前に情報を集めていましたが、「富士登山をなめてはいけない」「高山病になるかも」など、ちょっと引いてしまう情報もあり、少し気が引けていました。

一緒に登山をした仲間には、既に4回も登っている者もいて、「大丈夫やで」と話をしてくれていましたが、少し不安ではありました。
靴はサッカーのトレーニングシューズで登ってるとも言っていましたが、そこにはめちゃめちゃ不安を覚えて・・・
靴だけは、おそらく1回しか使用しないであろうトレッキングシューズを購入。

 →登山後の話にはなりますが、足に靴ヅレもなく、問題なく歩いて帰れました。
  アドバイスをくれた秋葉原のABCマートの店員さんに感謝です。

いざ出発!

お昼の12時30分頃より御殿場口を出発して、19時頃には、7合半くらいの山小屋に到着。
その時に見た、ペットボトルの膨らみやカロリーメイトの箱がはち切れそうになっているのを見て、高いところまで上げってきたことを実感しました。

ご来光を見るために、翌1時には起床をして、頂上目指して出発。
5時前にはやっとの思いで頂上に到着することが出来ました。


雲よりも上で日の出を見た景色は、とても綺麗でした・・・。
また、山頂まで上り詰めた達成感も相まって、とても嬉しかったです。

そのあとは、お鉢巡り。
この歳になるまで、富士山はてっぺんが平らだと思っていましたが、ものすごい深い火口になっていたんですね・・・(笑)
本当に、ゴジラとかガメラが出てきそうな迫力がある火口でした。

下山は3時間もかからずに終了。
登りより足に負担がかかって、少ししんどかったですが、それにしても、登りに比べてかなり早く終わってしまいました。

総括

総括としては、富士山は下界から見る方が綺麗(笑)。
大変ではあるけれども、ご来光には感動する。


機会があれば、一度、富士山に登ってみるのは良いと思います。
お勧めです。

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2011/08/09

新しい相棒

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こんにちは、坂東です。

スマートフォンに変えました


大学4年生の夏からこれまで一緒に歩んで、楽しいことも嬉しいことも悲しいことも分かち合って来たけれども、ついにお別れ。
もっと一緒に居たかったけど、来年の7月で使えなくなっちゃうから、しょうがないよね(涙)

と言うことで、スマートフォンに変えました。

正直、スマートフォンにするか普通の携帯電話にするか、2ヶ月くらい迷いましたが、流行に乗っかってしまえとの気持ちで変えました。
持ってまだ1週間しか経過していないので、何ができるのか把握できていません(笑)
いろいろ触って、慣れていくしかないのですが・・・
使っている機能は通常の携帯電話と同じ状態です(笑)

携帯電話でもKAWAIのヒーターが活躍中

ちょこっと、ヒーターのこぼれ話をしますと、最近はどこに行っても携帯電話の電波を捉えることができますね。
携帯電話の基地局がいろいろな場所に立って居るからこそ、どんどんと便利になっています。
そんな、基地局(地域限定ですが・・・)には、弊社のヒーターが使われていることがあり、縁の下の力持ちの働きをしています。

携帯電話を使われている時、ちょこっと基地局のこと、ヒーターのことを思ってもらえれば嬉しいです。

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2011/07/21

料理の加熱温度

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こんにちは!営業の坂東です。

夏はバーベキューの季節です!


夏になるとなぜか焼肉が食べたくなりますね。
特に、休日の昼間からビア・ガーデンでバーベキューなんて最高です。

めちゃくちゃお腹が空いてる時は、半焼きの状態でお肉を食べてしまった事もしばしば・・・
「牛肉だから大丈夫!!」なんて言って食べちゃう事もあります。

では、実際お肉は何度で焼けば問題なんでしょうか。
今回はその目安を紹介したいと思います。

まず第一に守らなければならないのは芯温で60℃以上の加熱温度帯を使うことが重要です。
59℃以下の温度帯では安全性の確保ができず、場合によっては事故につながる可能性が高いことになります。

参考サイトによりますと、60℃からが一般生菌死滅温度になります。
62℃を過ぎると、動物性タンパク質が凝固し始める加熱状態となります。

とはいえ、バーベキューで温度センサーがあるわけないので、
最終的には自分の感覚で判断して食べるしかないのですが・・・(笑)

達人講座 | スチコン | 2.基礎知識 | 電化厨房ドットコム
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2011/07/01

日焼けについて

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こんにちは!営業の坂東です。

先日、地元の仲間と草野球をしてきました。
わざわざ市営の野球場を借り、楽しくワイワイやってきました。

気をつけて!半袖の草野球・・


その日は天気も良く、体を動かしていると暑かったので、半袖でプレーをしていました。
夕方、腕を見ると真っ赤になっていました。

「やっぱり・・・」

私は元々日光に弱く、すぐに赤くなっていました。
以前、7月にプロ野球のデーゲームを半袖で観戦した際、尋常ではないくらい焼けてしまい、シャワーを浴びるにもヒリヒリして、大変でした・・・・。

今回は、5月だったので、「そんなに焼けないだろう」と思っていましたが、やはり焼けてしました。

日焼けはなぜ起こるの?


この「日焼け」はなぜ起こるのかを調べてみますと、

原因は主に紫外線のUVBというものです。
もともとの皮膚の色によって起こりやすさには大きな差があるものの、ある程度以上の紫外線量があたれば誰でも起こりうるものです。

日焼けは、肌のタイプによって、2の反応に分けられるそうです。

  • サンバーン
  • サンタン

サンバーンとは紫外線にあたったあと1日のうちに赤くなる反応で、サンタンはその後徐々に褐色の色素沈着が起こってくる反応です。
この反応の起こり方は、その人のスキンタイプで大きく異なり、サンバーンを起こしやすいのは特に白い肌の人のようです。

褐色~黒色の皮膚の色はメラニンという色素の色で、表皮細胞の中にあるメラニンは、紫外線があたるとそれを吸収無害化してサンバーンのような一種のやけどが起こらないようにしているとともに、DNAが傷つかないようにしています。

日焼けを起こすほど大量に紫外線を浴びると、皮膚の細胞のDNAが傷ついていますので、自分の肌のタイプを意識することが大切です!!

今後は、自分は肌が弱いと認識して、日焼け止めを塗るなどの対策を取らなあかんな~と感じました。

日焼け 症状、治療など | 皮膚の病気 - Yahoo!ヘルスケア
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2011/06/10

栄養学のキロカロリー

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こんにちは!営業の坂東です。

カロリーとは?


私はマラソンをやっていることもあり、体重にはけっこう気を遣っています。

最近はファミレスなんかでも、メニューのカロリーを表示しているところが多くなっていますが、あの「~kcal」というのは、どういう値なのでしょうか?

食べ物は、体に入ってまず消化吸収されます。
その後さらに分解され、最終的に水と二酸化炭素に分解されます。
その過程で化学エネルギーが熱として放出されます。
体温を上げる際、食べ物が潜在的にもっている化学エネルギーを取り出しているのです。
この熱エネルギーが、栄養学でのキロカロリーです。

「高カロリーのものを食べると太る」というのは、体内で消費しきれなかったエネルギーが脂肪として溜まる、ということなんだそうです。

もともと物体の比熱や熱エネルギーを表す単位でしたが、「J」(ジュール)が一般的となったため、栄養学や生物学以外ではあまり使用されなくなりました。

暑い時期は運動もツライですが、次のマラソンに向けて体を絞っていきたいです。

ゼロから学ぶ熱力学 (ゼロから学ぶシリーズ) | 小暮 陽三 | 本 | Amazon.co.jp
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2011/05/20

縁の下の力持ち

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こんにちは。営業の坂東です。

表舞台には出ねども・・・


この仕事をやっていると、様々なお客様と出会います。
「こんなことにヒーターを使うのか!!」
「ヒーターを使ってこんな製品ができているんだ!!」
など・・・
毎日が「へぇ~」(ちょっと古いですが・・・)の連続です。

テレビのCMで、自分が提案をしたヒーターを使ってできた製品が出てきたり、ニュースで自分が設計したヒーターを納めた工場が出てくると、「これやったんだよね」とやりがいを感じることができます。

弊社の製品が前面に出て来ることはほとんどないですが、社会の縁の下の力持ちとして、これからも皆様のお役に立てるよう営業活動をしていきます。
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2011/04/25

ターミネーター

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こんにちは、坂東です!

ターミネーター2のラストシーンで、シュワちゃん扮するT-800型のターミネーターが「I'll be back!」と言い残して沈んでいく溶鉱炉って何度くらいなんだろう??

調べてみました。
ターミネーター2に関してはこちらから・・。

ターミネーター2 - Wikipedia

ターミネーターが沈んでいく溶鉱炉の温度


鉄を溶かす炉にも色々と種類がありますが、ターミネーターが沈んだのは恐らく「高炉」(鉄溶鉱炉)と思われます。

高炉は鉄鉱石から純度の高い「銑鉄」を取りだすための設備です。
大きいもので高さ100メートル、内部温度は2000℃を超えるという、まさにケタ違いの設備です。

銑鉄が無ければ鉄鋼製品は成り立ちませんが、高炉の建設・維持管理には莫大な費用がかかるため、日本でも高炉を所有しているメーカーは限られています。
そのようなメーカーは「高炉メーカー」と呼ばれ、製鉄~最終製品までを一括して担い、日本の鉄鋼業界をリードしています。

ここまで巨大な設備ですと、何だかロマンを感じてしまいますね。


鉄の出来るまで(原料処理から製銑まで)
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2011/04/04

新幹線 自由席での出会い

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こんにちは、東京支店の坂東です!

昨秋、新幹線の中で印象的なできごとがありました。

新幹線 自由席での出会い


その日は、当社の東郷工場に用事があり、名古屋までの指定席をとっていました。
しかし、乗り遅れてしまったので、たまたま自由席に座る事になりました。私が座ったのは、片方が埋まっている2掛け席。

既に座っていたのは、制服を着た学生。
その学生は、新幹線が走り出しても、なんだかそわそわしています。
手に持っているものは、PCからプリントアウトした乗り換え案内。
良くないと思いつつ、最終の行き先をちらっと横目で見ると、私の目指す駅と全く同じ駅でした。
「すごい偶然やな~」と驚き、どうしても声を掛けてみたくなりました。

自由席、となりの学生が同じ駅に


話をしてみると、彼は高校生3年生で就職活動中でした。

地元(栃木県)の塗料工場で1次面接を受け、最終面接で本社のある名古屋へ向かうとのこと。
一人で地元から新幹線に乗るのが初めてで、乗り換えがとても不安でそわそわしていたそうです。

彼を安心させたい思いから、「自分も行き先が一緒だから連れて行くよ」と話し、面接前で緊張してるであろう状況で申し訳ないと思いつつ、彼から高校生活の話などを聞きました。
彼は実にしっかりとした考えを持っていて、自分もとても熱くなりました。


最寄駅についた後の別れ際、名刺を渡しました。
塗料会社と言うことで、粘度を下げる為に、ヒーターが役立つかもしれない…と営業活動も兼ねて(笑)
それが彼との再会のきっかけになることを願って。


将来、一緒に仕事ができる日が来れば嬉しい。
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2011/03/10

冬の暖房 自分の部屋暖房

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こんにちは!営業の坂東です。

春も近づいて、やっと暖かくなって来るかなと思ったら、急に雪が降り出したりと何だかよく分からない時期ですが、皆様は部屋の中の暖房器具は何を使用されていますか?

いろいろな暖房


ルームエアコン,電気ストーブ,ファンヒーターなど様々あると思います。

ちなみに、私が使用しているのはホットカーペット&毛布です。
部屋にエアコンはあるのですが、暖かい風が出てくるのがいまいち慣れなくて・・・
また、個人的な感覚として、部屋の温まるのに時間がかかると感じているので、今シーズンは数回しか使用しませんでした。

あるHPを見ますと、「人は足元が温かいほど暖房効果を感じやすいため体感温度が上がりやすい」とありました。
ただ、やはりそれでも「ホットカーペット単体だけでは、暖房効果は得られにくいため、他の暖房器具と併用で効果を発揮する」とあります。

自分の暖房は・・・暖房と言うより、‘寒さをしのぐ’との言い方が良いかも知れませんね(笑)

暖かくなる日が待ち遠しいです。


ホットカーペットの暖房性能や他の暖房器具との比較
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2011/02/17

球春到来

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プロ野球ファンとしては、待ちに待ったキャンプインになりました。
11月の日本シリーズ終了から、長かったような短かったような・・・
またワクワクした時期を迎えています。

プロ野球のキャンプ地はどうやって選ばれる?


キャンプ地には暖かい南国の地が選ばれます。

ウィキぺディアの情報によると、キャンプ地選びでは、気象条件が特に重要で、平均気温が15℃以上で国内で一番温暖な沖縄県か、平均気温が10℃以下で沖縄に比べて気温が低いが晴天日の多い宮崎県に集中しています。


私が住んでいる千葉県なんかは、まだまだ寒い日が続きます。(ちなみに、千葉 2月の平均最高気温は9.7℃です)

先日、ランニングをし終えて、歩いて帰ってきたのですが、翌日に風邪をひいてしまいました・・・
よく考えると、帰り道に歩いて帰るところで体が冷えてしまったのだと思います。
長距離を走るには、寒い方が良いのですが、あまりにも寒すぎると問題ですね。



プロ野球選手のように暖かいところでランニングをしたいですが、千葉県の寒空の元、春が来るのを楽しみにしながら、体を動かして行きたいです。
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2011/01/14

お餅はなぜ膨らむか?

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こんにちは、坂東です!

♪年の始めの 例(ためし)とて 終りなき世の めでたさを~

とのメロディーを聞いてから既に1週間も過ぎました。
年末年始のお休みがあった方は、だいぶ仕事に慣れてきた頃ではないでしょうか?

お正月といえば・・お餅!!

著作者: atmo

お正月と言えば、お餅。

関東と関西でお餅の形が違うなんてことも聞きますが、共通していることは、熱を加えると膨らむと言うこと!!

なぜ膨らむのか・・・理由は、デンプンの分子の構造によります。

・アミロース:分子が直線状につながった形
・アミロペクチン:分子が枝分かれしながらつながっている形

さまざまな穀物のデンプンの中には上記2つが共存しています。

うるち米に含まれるデンプンの約25%アミロース、残りの約75%がアミノペクチンです。

一方、もち米のデンプンは100%がアミロペクチンで、もち米全体が網状のアミロペチンは切れにくく、比較的自由に伸び縮みします。

これが、お餅が伸びたり膨らんだりする理由です。

かがくナビ >読む >科学よみもの >おもちはなぜふくらむ?
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