栗一筋な”モンブラン”

こんにちは！推進部の神田です。

いよいよ秋も終盤に差し掛かってきているのかな？

秋といえば、スポーツに読書に・・・食！

ということで秋らしい食べ物、栗をふんだんに使ったモンブラン、その名も、「栗一筋」を食べに先日、岐阜県にある恵那川上屋に行ってきました！

栗を１０個も使用している！！

じゃじゃーーーーん！

こちらが栗一筋でございます♪

ん？おそばじゃないですよ！モンブランです！（笑）

見た目は完璧にお蕎麦のようですね。インパクト大です。
味も、栗の味がしっかりとしていて、食べ応えがありました。

栗は、土鍋で蒸すとすごく甘くなるみたいですよ！
アミラーゼと呼ばれる酵素が、じっくり蒸すことによって活性化されて、糖度も２～３℃アップするそうです。


栗一筋は一日５００食限定、凄い行列、しかも１０月いっぱいなので、残念ながら今年はもう食べられませんが、気になる方は、来年食べてみてはいかがでしょうか？♪

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栗きんとん

こんにちは｡
名古屋営業所 羽根田です｡

だいぶ涼しくなってきて秋になりましたね｡
妻と話していたのですが､岐阜の方面へ行って、秋の味覚でも食べようかと思っています｡

秋の味覚、栗きんとん！

秋の味覚は様々ありますが、私の住んでいる地域では岐阜の銘菓、栗きんとんが頭に浮かびます｡

栗きんとんは､簡単にいうと蒸した栗を荒めに砕いて､それを茶巾で絞るという、栗本来の味を楽しむことができる和菓子です｡

正月に出るような､黄金色の栗きんとんを思い浮かべる方も多いかと思いますが､こちらの地域では､栗きんとんというと先ほどのようなものを思い浮かべます｡

意外な栗と熱の関係

栗は昼夜の温度差がある地域が､大きな甘い栗がなるようです｡
また収穫したばかりでは､まだ甘みはのりきっておらず、まずは0℃2ヵ月程貯蔵すると､当初より倍以上の甘さとなるようです｡
それを-25℃にて冷凍すると甘さを保ったまま保存できるようです｡

栗きんとんは､どのような状態の栗を使うかは知りませんが､そういった工程を経ているのかもしれません｡

栗はマイナス環境ですが､バナナのようにムロと呼ばれる温かい環境で甘みを熟成する場合もあるようでヒーターのご案件として､熟成の為のヒーターのお話をいただいたことがあります｡
食べ物をヒーターで温かく保温することにより､おいしくなるのだとか｡

我々のヒーターを物を作る為の熱源だけでなく、｢おいしさ｣を作るヒーターとして活躍をしているかも？しれません｡

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美味しい焼きいもの作り方

こんにちは！東京支店の今西です。

秋のレジャー、芋掘り！

この間は知り合いの家にお邪魔して、芋掘りをしてきました！

土をいじったのなんか何年振りか・・・
腰は痛くなりましたが、とっても清々しい気分になりました。

さてカゴいっぱいに取れたサツマイモをいかに処理するか・・・
ということになると、サツマイモの入った料理ってあんまり思いつかない。

やっぱり焼き芋か！ということになりますね。


お家のお母様より、おいしい焼き芋をつくるコツを教えて頂きました。
それは、「弱火でゆっくり」焼くことなんだそうです。

帰って早速試してみたところ、これはうまい！さすがお母様！


これ、ブログネタになるなあ。。。と思いつつ調べてみました。
このページによると、加熱方法によって甘さが違う、という結果が！

芋は加熱方法によって甘味が変わる！

知識の宝庫！目がテン！ライブラリー

①電子レンジ・・・火が通る時間：６分

②石焼・・・火が通る時間：４５分


一見すると電子レンジの方がらく～に調理出来て良さそうですが、
出来あがった焼き芋を比較すると、石焼の方が３．５倍も糖度が多かったんだとか。

焼き芋はなぜ甘いのか・・・
それは、イモに含まれる酵素がデンプン質を分解し、
「麦芽糖」へ変えるからなんだそうです。

で、この酵素が最も活性化するのが６５～７５℃、
電子レンジは急速に加熱するため、温度帯をすぐ通り抜けてしまう。

対して石焼は、外側からじっくり加熱するため６５～７５℃にとどまっている時間が長い。

酵素のはたらきをより大きくするには、
「弱火でゆっくり」が一番いいんだそうです。

なるほどお～～

お母さんの知恵袋は偉大ですね。

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ぎんなんの殻の剥き方

こんにちは！推進部の神田です。

先日知り合いの方から、大量のぎんなん（殻付き）を頂きました。

もともと茶碗蒸しに入っているものしか、ほとんど食べたことがなかったので、どう調理しよう？！と調べてみたのですが、なんとも手ごわそうな硬い殻付き。


楽にこの殻をとる方法はないかと調べてみたところ、意外な楽ちん方法にビックリ！したので、
ご紹介させていただきます。

銀杏の調理方法は意外と楽ちんです！

用意するもの：ぎんなん
　　　　　　　　：封筒
　　　　　　　　：塩

ぎんなん１５粒ほどを厚めの封筒に入れて、１分ほどレンジでチン！

なんとこれだけで殻が割れるそうです。


あとはお好みで塩をつけて食すのみ！
でも少しフライパンで焼いた方が美味しいかも！


なぜこんなに簡単に割れるのかというと、中にある水分が膨張して殻を破壊するからだそうで、
封筒に入れるのは破裂した殻が飛び散らないようにする為だとか。

なのでサランラップなどだと破けてしまうかもしれませんね。

季節のものを美味しくいただく、最高の贅沢ですね(^^)/

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アッツアツほくほくなお・○・○

こんにちは！東京支店　堀内です。

朝夜が大分涼しくなり、秋が始まったんだなぁとしみじみ思う今日この頃です。

秋です！食欲の秋です！

さて、秋と言えば、美味しいものが沢山出てくる季節ですよね！
ぶどうやりんご、梨栗かぼちゃ…うーん、全部好きです。
しかしやっぱり外せないものと言えば、さつまいも！です！！
あのほくほくな触感と自然の甘味・・。
あぁ、想像しただけで堪りません…！

天ぷらに大学芋、スイートポテトなど万能選手なさつまいもですが、一番気軽で簡単な食べ方と言えば、焼き芋ですよね。

もちろん、秋らしく焚火でパチパチと焼くのが一番美味しいですが、家庭で出来る簡単な方法は、レンジでチン！です。
そのチン！の方法も、コツを押さえればより美味しく出来るそうですよ。
そのコツとはこちら！

焼き芋を作るコツ！

「強」で短時間で一気に過熱するのではなく、「弱」でゆっくり加熱する。

というのも、さつまいもの中に含まれるアミラーゼが活発に働くのが65～70℃の温度域で、その温度帯をいかに長く保持するのかがポイントだとか。

更に、出来ればレンジではなくオーブントースターの方が時間をかけて熱がさつまいもに伝わっていくので、甘さが引き立つそうです。

それを考えると、焚火の焼き芋があんなに美味しいことも納得！ですね。

甘さを比べよう！【食と科学】［特別活動］ - 学びの場.com

早く食べたい気持ちを抑え、
より美味く秋の恵みを頂くために、じーっくり待つ気持ちを持ちたいですね！

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秋の風物詩といえば？

こんにちは！大阪営業所の東方です。

昔は秋の風物詩といえば運動会が一つになると思ってましたが、最近は春に行う小中学校が増えてきてるんですね。

運動会は春？秋？

理由としては、何個か考えられていて

①秋には行事が重なる（学芸会、文化祭）
②運動会の練習が夏場の為、熱中症対策　

などのようです。

とはいえ、まだまだ秋にやっている所も多く、私の子供の運動会は秋です。

私事ですが、今年は子供がリレーでアンカーを走るときいて、練習に熱くなり、更に親子競技に、応援に、熱く燃えています。

秋は、体育の日もあって、スポーツの秋ってイメージで、毎年少しくらい運動しようかなというきっかけになるのに、もしなくなってしまうとなんだかさびしい気がしますね。
いつも3日坊主ですが…

今年こそは何かスポーツをやりたいな…
ダイエットに…

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満月

こんにちは｡
営業の羽根田です｡

秋は月が美しい季節です

この間は中秋の名月でしたね｡
スーパームーンでもあったようで｡詳しくは知らないんですけど、大きく見えるんですよね｡地球の自転の関係で｡

さて､満月と言うと何を思いますか?

御団子ですか､ススキですか､それともウサギが餅ついてるとこでしょうか｡
私は､オオカミ男を思い出しますね｡人間が満月みるとオオカミになるやつです｡

月の満ち欠けと人体の関係・・・生命の神秘

これってあながち遠からずで､満月の時の動物は活発になったり大人しくなったりするようです｡
生命のつながりと関係あるようで、子供ができやすいということもあり、発情するケースもあるんだとか｡
なんとなく聞いたことありますよね｡

人間もそうで､人間の排卵の周期と月の満ち欠けは､ほぼ同じらしく、お医者さんでも満月時は妊娠しやすいという方もいるようです｡
生命の神秘ってやつでしょうか｡

また､満月時は大潮になる｡海面が上がりますね｡
この時､海で生活している生物はいつもよりも岸側に来れるわけです｡
このときに､通常は浅瀬のところに卵を産み､大潮後に外敵がない浅瀬で
大きくなれるんだそうです｡

やはり､満月と命は何かありそうですね｡
月も､海も､母親のイメージありますしね｡

あれっ､弊社と何にも関係無い話しちゃった(笑)

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紅葉と気温の素敵な関係

皆様、紅葉がきれいな時期になりましたね♪
1ヶ月半の締め切りヤブリ、新です。

紅葉がきれいですね

天気が良い日が続くと紅葉がきれいに見られる、とか、昼夜の寒暖の差が激しいと色づきがきれい、とか、聞きませんか。

紅葉と温度にはどうやら密接な関係があるようなので、ホントかいな？と調べてみました。

紅葉と温度の密接な関係

葉に含まれる主な色素はクロロフィルとカロチノイドなんだそうです。

中でも、量の多いクロロフィルは緑色の色素。カロチノイドは黄色の色素。
クロロフィルは、当社の大山くらい寒さに弱く、気温が下がると働けなくなり、分解されてしまいます。軟弱者め。

そうなると、量で負けてたカロチノイドが表舞台に出てきて、葉の色が黄色になるというわけです。
赤色になるのも、まあ、同じ様な原理らしいです。

ちなみに、紅葉というのは、赤くなるやつ。黄色くなるのは、黄葉（こうよう）というのが、正式なのだそうです。
音が同じ、意味が同じ、でも色だけ違う、なんて、言葉遊びが上手な日本人らしい日本語だなぁ～

今年は、私も、1200年の歴史ある紅葉狩りという遊びに興じてみようと思います。

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葉が紅葉するのにはこんな理由が！

HOLA-!
こんにちは、東京支店の江國です。

紅葉の秋ですね

外の気温もだいぶ涼しく・・・いや、秋を通り越してかなり寒くなりましたね。

夏が大好きな私とすれば若干の寂しさもありますが。。。

さて、秋と言えば紅葉。紅葉と言えば秋ですが、悲しいことに生まれてこのかた、私は紅葉の名所と呼ばれている場所で、秋の紅葉を楽しんだことがありません。

今年こそは!と意気込んでいるので、出かける前に植物の葉の色が変化する仕組みをおさらいしたいと思います。

｢葉が黄色になる理由｣

調べてみたところ、植物の葉には元々、緑色のクロロフィル(何か聞いたことある)と黄色のカロチノイド(聞いたことない)といった色素が含まれていて、普段はクロロフィルの含有量のほうがカロチノイドより多いので、葉の色は緑色に見えるそうです。
しかし、秋になり気温が下がってくると葉の中のクロロフィルが分解される為、カロチノイドの色である黄色が目立って黄色になるそうです。

｢葉が赤くなる理由｣

こちらも調べてみたところ、気温が下がると植物は自身の葉を落とす準備を始め、葉と茎の間をシャットダウンして物質の行き来をなくしてしまいます。
そうすると光合成によって生成された糖が葉留まり、赤色のアントシアニン(聞いたことある!)に変化することで葉の色が赤くなるそうです。


私たちが呼吸を止めると顔が赤くなるようなものですかね?

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秋の香り

こんにちは。東京支店の坂野です。

季節の変わり目ですね。

ここ最近朝晩の空気が冷たく感じられ、体調管理に気を使う部分もありますが、すごしやすい季節にようやくなりました。

日中の営業活動も楽になったものです。

ふと営業中に出会ったススキ

先日事務所から東京駅に向かう途中にススキが生えていました。
こんな、東京のど真ん中にも生えているんだなってのが正直な感想でしたね。

私の家から少し車を走らせたところに、河川敷に生える大量のススキを見る事が出来ます。
誰にも邪魔されずに育ったススキは2ｍ近くまで成長するんですよ。

秋には黄金色の穂と緑の葉の緑コントラストで鮮やかな光景となり、冬にかけては、黄金色の絨毯を敷き詰めたような景観を窺う事が出来ます。

非常に心洗われる光景なんですよ。

37回目の秋の到来に些かワクワクしている自分がいたりもします。

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待機電力はバカにならない！

皆様こんにちは！名古屋営業所の大山です。

最近は秋の足音がドタバタと聞こえるようになり、暴飲暴食暴運動、それに暴読書と忙しい季節になってきました。

昨日は早くも、来年度に入社する新入社員の内定式がありました。
僕も去年、同じように先輩方にご飯に連れてってもらったなぁ。。。
時が経つのは本当に早いものですね！

秋は模様替えの季節

そんな季節の変わり目には部屋の模様替えをしたくなります。
僕はベッドを５cm程壁から遠ざけてみました。

模様替えじゃないですが、先日実家に帰った時、古くなって使っていないテレビを処分しに家族みんなで移動させました。

そしたら、なんと！コンセントが挿しっぱなしになっていたんです。
何年も使わずにホコリをかぶっていたテレビでしたが、ふと、どのくらい待機電力を消費しているんだうと思いました。

意外に大きいテレビの待機電力

中部電力の調べによると、なんと、家庭の消費電力の６％が待機電力！

テレビなど、主電源があるものは切り、コンセントをこまめに抜くと、１年間で約2,570円の電気料金を節約できるそうです。

新入社員の僕からしてみると、年間2570円は大きいですね。
5年で12850円、10年で25700円ですからね。10年後には中古のテレビが買えちゃいます。

かなり無駄な電気代を払っていました。

他にも、待機電力をたくさん食うものと、そうでないものがあるみたいです。　　
ビデオデッキ、便座など、削減できる電力はたくさんありそうですね。

手軽に始められるお財布にも地球にも優しいエコをはじめましょう。

我が家では冷蔵庫以外のブレーカーを落してしまおうかと思っています。

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秋刀魚の塩焼き

こんにちは、営業の木田です！

サンマで頭がいっぱいです

食欲の秋です！

秋の魚といえばやはりサンマですね！
七輪で焼いたサンマにカボスをたらして・・・絶品です。

さてサンマですが・・。
なぜ当て字にもならない「秋刀魚」という漢字なのでしょうか？？

答えは非常に簡単、
「秋に獲れる刀のような形をした魚」だからだそうです。
そのまんまでした。

ちなみに生存したままのサンマを捕獲するのは極めて難しく、生きたサンマにお目にかかれるのは福島県の水族館だけだそうです。
意外にデリケートなんですね。

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秋はなぜ寂しくなる?

秋はなぜさびしくなるのか

『奥山に 紅葉ふみわけ 鳴く鹿の
　声きく時ぞ 秋はかなしき』
　　　猿丸太夫

こんにちは、今西です。

秋ということで､百人一首の秋の歌から始めてみました。
感傷に浸るわけではないですが､秋ってなぜか｢寂しい｣｢切ない｣季節のイメージがありますね。

一応､科学的な理由としては､日照時間が短くなることが関係しているようです。

日にあたる時間が減ると､脳内物質の｢セロトニン｣という神経伝達物質が減少し､それが精神面の不安定さに繋がるのだそう。

まあ､何でもかんでも科学的に説明しようとすると､風流も何にも無くなっちゃいますね。




たまには紅葉狩りにでも出かけて､
感傷に浸るのも悪くないかも…

小倉百人一首の全首を見る｜小倉百人一首殿堂 時雨殿

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日本一？熱い祭

こんにちは、東方（とうほう）です！

我が地域では、秋（9月、10月）になると日本一？熱いだんじり祭りがはじまります。

だんじり祭り

この時期になると、全国に散らばっているだんじりファイター達が一斉に集まってきます。
ある特定の会社は、当然のように休み（公休）になります（笑）。

芸人のメッセンジャー相原さんの逸話？でも、相方からお腹が痛いと休んでいたはずなのに、テレビをみたらだんじりを引いていたとの話があるほど…愛されている祭りです。

だんじり祭が有名なのは岸和田で、それ以外の泉州地域など、その他地域でもだんじりを行っています。

岸和田だんじりの魅力は、地車が華麗に疾走し、最大の特徴であるやりまわしになり重さ4tを超えるだんじりが、勢いよく走りながら直角に向きを変え曲がっていきます。

やるほうも、見るほうも命がけの熱い祭…まさに必見！

男達の熱い秋、今年も楽しみです。。

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