コーヒーに人の温もりを感じる

こんにちは、TokyoBaseの木田です。

 

どんどん寒くなりますね。

コロナの影響もあってなかなか外回りができないです。

たまに行くような遠隔地のお客さんの最寄り駅でふきっ晒しのホームに次の電車まで1時間待ち・・・。こういうシチュエーションが懐かしく思えます。

凍える手に少しでも温もりをと自動販売機で買う缶コーヒー。暖を求めて間違えて「Cool」を押して・・・なんてのもご愛敬。

早く季節を色々なシーンで楽しめるようになってほしいですね。

 

さてこういうシチュエーションで出てくる「缶コーヒー」。

今では当たり前にペットボトルでコンビニや自動販売機でも売られるようになりましたが、ペットボトルコーヒーが出始めたのは2017年。

コーヒーをあまりゴクゴクたくさん飲むイメージも少なかったので売り出し当初は私自身も「えー？」という感じでした。

当時の火付け役だったのが「缶コーヒーのBOSS」のCMでおなじみのサントリーさんでした。

 

ちなみにそれまで出てこなかった理由が色々と考察されており

・ペットボトルに黒い液体だと醤油に見える

などなかなか面白い理由もあり「ペットボトルコーヒーは売れない」というのが定説になっていたそうです。

 

着眼点として「缶コーヒー＝おじさんサラリーマンの飲み物」というイメージを変えるべくスタイリッシュなフォルムや

ペットボトルコーヒーを飲みながら仕事をするシチュエーションを上手くPR戦略することで成功したそうです。

 

今ではペットボトルタイプでもホットが出回るなど当たり前のようなものもスタート時の苦労は様々あるのですね。

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温かい時間。

こんにちは！近藤です。

11月も半ばを過ぎ、秋から冬へ季節が変わりますね。

5月にアイスコーヒーについて書きました。
みなさん、覚えていらっしゃいますか？
たぶん、覚えていないですよね～（笑）

深さ、濃さ、速さって！？ | 熱のことなら-【熱闘ブログ】

さてさて11月になり、僕のコーヒー生活は、アイスからホットへ切り替わりました～

3月に引っ越しをして以来、久しぶりに以前住んでいた場所の近所にあるお気に入りのカフェを訪ねてみました。

Coffee&bakes nokka

こじんまりとして、静かな落ち着いた空間で、ゆっくりとホットコーヒーをいただきました。

コーヒープレスに最適な温度

コーヒープレスで淹れたコーヒーは、カップ2杯分なので、お得感もあります。

ちなみに、コーヒープレスに入れるお湯は90～100℃が良いそうです。
ドリップコーヒーは、ロースト具合によって変わりますが、75℃～90℃が良いそうなので、少し高めですね。

いよいよ冬がやってきますが、美味しいホットコーヒーで温かい時間を過ごしましょう～

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深さ、濃さ、速さって！？

こんにちは！近藤です。

コーヒー愛

みなさん、コーヒーを一日どのくらい飲みますか？

僕は毎日、4～5杯を飲んでいます。
朝は、コンビニでコーヒーを買って、出社しています。

▲2日で間でこの量

この季節はアイスコーヒーを飲んでいますが、ホットからアイスに変えるタイミングって人によって、違うのでしょうね～

僕の場合、今年最初のアイスコーヒーは2/28でした。
最近ホットからアイスに変えたと思っていたのですが、ずいぶんと前でした（笑）
2月といえばまだ寒かったように思うのですが、その日は暖かかったのかも？

苦いコーヒーが好きなのですが、アイスコーヒーはどうしても味が薄まってしまうんですよね～

で、アイスコーヒーの美味しい淹れ方を見つけました！

ポイントは、深さ（深入り）、濃さ、速さ（急冷）だそうです！

アイスコーヒーもドリップで。美味しいアイスコーヒーの秘訣は深煎り豆・濃度・急冷 | キナリノ

一気に冷やすことで、香りを飛ばさないようにするんですね！

僕も家で、試してみます～
お気に入りは、マンデリンです！

グルメドリップコーヒー | 辻本珈琲（TSUJIMOTO COFFEE）

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男性はコーヒー、女性は紅茶？

こんにちは、東京支店の小林です。

先日、我が家にコーヒーマシンを導入しました！
ミル付き、二段階ドリップ、保温機能付き、その他もろもろ嬉しい機能が盛りだくさんなのですが、お値段なんと5,000円。
インスタントからの進化でしたので、味は格別。あったかあいコーヒーで、毎日朝が楽しみになりました( ^ω^ )

さて、コーヒーを飲みながら、旦那とこんな話になりました、

「男性はコーヒー好き、女性は紅茶好き」じゃないかと。。。

男性はコーヒー好き、女性は紅茶好き？

私の周りだけ？と、思い、ちょっと検索してみると、「男女で喫茶店に入って、紅茶とコーヒーを頼むと、店員さんは何も聞かず、女性側に紅茶を置かれました」なんて声が結構載ってる。。。

日本リサーチセンターの調べによると、男女差はやはりあるようで、月1～2回の購入率が

コーヒー 　男性60％　女性45％
紅茶　　 　 男性20％　女性40％

と、差が出ていました。
購入理由は、両者「好きだから」「リフレッシュ」の理由が最多。
男女によって、リフレッシュしたい時に飲みたいものが違う、ということのようですね。

調査レポート　日本リサーチセンター

なぜ男女差がでるのか

ここからは推測ですが、この趣向の違いは男女による味覚の違いにあるのではとおもいます。

男性よりも、女性のほうが、嗅覚、味覚が敏感で、紅茶のほうが飲みやすいのではないでしょうか。
果物などの香りを楽しめる、フレーバーティなんかもあり、男性よりも女性の方が果物を好きな人が多い傾向にありますから、その理由も頷けるような気がしますね。

さてさて、この両者、なぜリフレッシュ出来るかというと理由があります。

それは、身体にほどよい刺激を与えてくれる、カフェインが入っているから。

その含有量はというと・・・

コーヒー
・コーヒーカップ１杯(180ml)に対して約10gのコーヒー豆を使用。
・カフェイン含有量(カップ１杯あたり)
－ 約60～100mg

紅茶
・紅茶の場合カップ１杯を淹れるのに使う茶葉は約2g～5g。
・カフェイン量(カップ１杯あたり)
－ 約30mg

と、コーヒーのほうが凝縮されており、一杯あたりのカフェイン量が多くなる傾向にあるようです。
コーヒーの方がすこーしの量ですっきり出来る。このあたりも男性人気の理由かも？？


なお、カフェインは1日500mg摂ると急性中毒症の可能性もあり、300mg程度を目安にしてくださいね。

コーヒーと紅茶、どっちがカフェイン多いの？ - NAVER まとめ

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モーニングコーヒーの最適温度

河合電器の東郷工場で、唯一毎朝ドリップコーヒーをデスクで優雅に嗜むマダム・ニイです。

朝の優雅なひと時に欠かせないコーヒー

毎朝コーヒーを飲む大人って、結構多いんじゃないですか？

ここで問題。コーヒーが一番美味しい温度はなーん度だ？！

意外！コーヒーの最適温度

答えは、６２から７０℃。

意外と低くないですか、温度・・・？？
 そんなコーヒー、ぬるくて飲めない・・・美味しくない・・・と個人的には思いますが、エライ先生曰く、（すっごく簡単に言うと）苦味は温度が高いほどマイルドに感じる＋コーヒーの持つ味の個性を引き立たせる温度は９２から９６℃。
この二つの条件を合わせると、（なんで、一気にそんなに温度下がる？？？？！！！）飲用時には、６５から７０℃が最適♪ということらしいです。


コーヒーの温度については、賛成しかねる部分もありますが、甘味は体温に近いほど強く感じるというものらしく、こっちは、かなり納得です。
自販機の「つめた～い」で買った小岩○コーヒーとかは、握りしめて、しばらく歩いた後に飲むと、さらに甘く感じますからね。


温度と味覚には密接な関係がある、という、言われてみればそりゃそーだけど、そんなこと研究する人、いるんだな、そりゃいるよな、飲食系の人とか、だから世の中には美味しいものがいっぱいあるんだ～という豆知識でした（＾＾）

では、皆様、また次回まで、ごきげんよう★

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食パンを美味しく食べるには？オススメの温め方

こんにちは。東京支店　小林です。

唐突ですが、皆さん、朝はパン派？ご飯派？？

パンとご飯、朝食はどちらが適している？

▲コーヒー飲む方はパンの方がイメージありますよね＾＾

朝はパン♪なんて唄もあるくらい、製パンメーカーさんはパンを推奨しています。
エネルギーの観点からみれば、１００グラムあたりご飯（精白米）は１４８ｋｃａｌ、食パンは２６０ｋｃａｌとパンの方が高カロリー。


朝食は、1日の活動エネルギー源！
たっぷりと栄養価の高いものを摂ることが重要ですね。

（もちろん、両者一長一短。ご飯は満腹感を得やすく、肥満になりにくい。
ただし、味噌汁等による塩分摂取量に気を付けること。。。
パンは、パン、コーヒーのみという方が多く、この場合、栄養に偏りが生じやすい。副菜を十分に！)


そんなパンの、オススメの温め方を、pascoさんがテレビで紹介していたのでご紹介します。

パンの美味しい温め方

1.　トースターを十分に温めてから、パンを入れる
　　パンを入れてからスイッチを入れると、　パンが徐々に熱を受けることで、
　　水分が飛んでしまいます。
　　結果、パサパサのかたいトーストになってしまいます。
　　水分を飛ばさないよう、トースターが十分温まってからパンを入れてください。

2.　トーストしたパンは温まったお皿に乗せる
　　トーストしたパンは、まだ水分の蒸発が進んでいます。
　　冷たいお皿に乗せると、トーストが露を吸い、「ふにゃふにゃ」に。
　　お皿を使う場合は、トースターの上にお皿をのせて、温めておきましょう。

3.トーストしたパンを重ねない
　　トーストしたパンの重ね置きは水分の蒸発を妨げてしまいます。
　　お皿でなく、籠にナプキンを敷いてのせるなどちょっとした工夫を。


つまり、パンから水分を奪わせないこと。これがポイントになるんですね。
テレビでも紹介していましたが、pascoさんhpでも紹介されていました。

Pasco > パンの学校 > パンが食卓に届くまで

早速試してみましたが、確かに違う！！ぜひ皆様も試してみてください！

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飲み物の温度

飲み物の最適な温度ってご存知ですか？

温度によって味は変わるもの!?

料理は温度によって味が変わります。

味噌汁の「最も美味しい」と感じる温度は65℃です。

ある実験で、様々な温度の味噌汁を被験者に飲ませた結果、三人に二人が65℃近辺の味噌汁を「最も美味しい」と感じたそうです。

じゃあ他の飲み物は？

コーヒーは一般に82～90℃が最も美味しく感じられ、紅茶も同じくらいの温度が最も美味しいと言われています。

また、緑茶は80℃を超えると渋み成分が強くなるので、渋みを楽しみたい時は80℃以上、高級茶などまろやかな茶葉本来の旨みを楽しみたい時は、70℃で入れるのが良いそうです。



河合の製品はコーヒーメーカー等にも使われています。
お客さんにお茶を出す時この点を考えてみると、ヒーターも喜ぶのではないでしょうか？

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あったか～い缶コーヒー

こんにちは、羽根田です。

少し涼しくなってきましたね。
なんか急過ぎてついていっていませんが。

久しぶりに温かい缶コーヒーを購入しました。
いいねぇ、この季節。

自販機のあったか～い缶コーヒーはなぜスチール缶？

最近、ゴミの分別が厳しいのでよく気にするんですが、缶コーヒーはスチール缶です。
コーヒー以外の飲料でスチール缶のものは、ほとんどゴミ捨て場にありません。
あとはアルミのジュースとかビール。
缶コーヒーって、何でスチールなんざましょ？

理解しているようでしていない疑問。
さっそく検索・・・・。

いろいろとまとめると、以下の通りのようです。

熱い飲み物が缶の中に入っていて、それが冷えると缶の中の圧力が下がる。
このとき、アルミ缶の場合だと柔らかいため、大気圧に押されてへこんでしまう。
だから、コーヒーのように温度が高い可能性がある種類の物は、スチール缶に入っています。
ビールやジュース、特に炭酸飲料が、なぜスチール缶に入っていないかというと、スチールは鉄が入っている合金だから、炭酸飲料を入れると缶の成分が溶け出してしまう可能性があるためです。

と。ふむ。

でも、未だに新幹線とかの自動販売機にあった細長いスチール缶？？だったかな？の
ジュースの謎は解けず。
飲みきって電車乗れるようにかしら・・・。

疑問を残してブログ終了・・。

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【自販機対決！】缶コーヒーｖｓカップコーヒー

こんにちは、山本です！

最近、コーヒーをよく飲むようになりました。
不思議なもので、ブラックを飲みだすと、砂糖入りが飲めなくなりました。
ある日、ふと疑問が湧き調べました。「コーヒーは何℃がおいしいのか？」

調べると、
ドリップに最適な温度 ： 85℃～90℃　　（沸騰したお湯をポットに移して30秒～1分置いた位の温度）
おいしく感じる温度　：80℃～90℃　　
だそうです。

実際に温度を測ってみたところ、
缶コーヒーの温度が約55℃で、
カップコーヒーの温度が約85℃でした。

ということは、温度だけで見ると、カップコーヒーの方が美味しいと言えます。

とは言うものの、カップコーヒーのメーカーも
缶コーヒーのメーカーも各社技術を向上されているので、
どちらもおいしいというのが本音でしょうか。
個人の好みもありますし・・・。

ちなみに、どちらの自販機にもシーズヒーターが使われています。
河合電器でも作っています。

ところで… 持っても熱くない缶があれば
85℃のおいしいコーヒーが外で楽しめるので、良さそうですね！
「ヒーターメーカーが考えた、持っても熱くない缶」なんて、いかがでしょうか？

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いつでもどこでも温かい缶コーヒー

こんにちは、羽根田です！

以前に流行った料理マンガで、
「石灰に水を入れて発熱させて弁当を温める」
というのがありましたが、当時は驚いたものでした。

その後カップ酒も、その方式で温めるのが流行しました。

アメリカには、最近でも同じ原理で温める缶コーヒーがあるようです。
アメリカは、日本のように自動販売機が多くない為、
日本で陳腐となってしまった方式が採用されているものがあるとか。

場所が変われば、廃れてしまったように思えるものも画期的だったりするようです。
ビジネスチャンスは転がっている？

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