外回り中のランチ、お蕎麦に舌鼓・・
営業の楽しみと言えば外出先でのお昼ご飯。特に暑い季節、冷房の効いた室内でソバでも…なんて良いもんです。
そんなおそばですが、盛りそばとザルそばってありますよね。
両方いっしょかと思いきや、違いがあるの知ってました？
一般的には、海苔が乗っているのがザルそば、乗ってなくてそばだけなのが盛りそば、と言われているようですね。
で、この間行った店だと、
盛りそば定食が900円、ザルそば定食が1100円でした。(今西調べ)
…海苔だけでこの差はおかしいような…
と思って調べてみたところ、
元々ザルそばは「ざるつゆ」という特別なつゆを使い、盛りそばの高級版として登場したものだったそうです。
江戸時代に発明されたらしいのですが、それから年月も経ち、盛りそばのツユも美味しく改良されたためざるつゆも形骸化し、盛りとの違いは海苔だけ…という現状に至ったということの様です。
もっとも当時の江戸っ子にすれば、味に関係なく「良いもの食べてる！」というのが粋で好まれたのかも知れないですね。
暑い季節もそろそろ終わり。
締めくくりに贅沢してみるのも良いかも？
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